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Salmorejo de remolacha con manzana y anchoas.

28/08/2017 2 min read 2 Comments
Ya os he contado alguna vez que el baile no es lo mío…

Pues ahora también debo confesaros que lo del cante jondo tampoco se me da especialmente bien.

Y mira que lo siento ¿eh?
Porque yo siempre me he imaginado subida a un tablao flamenco, con un coro de palmeros y dándolo todo cantando o con un zapateao´…
Si hasta tenía elegido mi nombre artistico…»La Niña del Salmorejo», que siempre me ha sonado a mí muy requetebien para una diva del flamenco.

Pero mira, yo creo que por el bien de los admiradores del flamenco, del flamenco en sí y de toda la humanidad, lo mejor será que siga con la cocina, y que mi nombre artístico se deba únicamente a la cantidad de litros y litros de salmorejo que preparo cada verano.
Y es que estaréis de acuerdo conmigo en que cuando llega el verano y el calor aprieta, no hay nada mejor para sobrellevarlo que las sopas y cremas frías, como el salmorejo.

Y yo me he propuesto aumentar año tras año mi recetario particular de este tipo de platos, para disfrutar de la mayor variedad posible.
Y mi descubrimiento de este año ha sido este salmorejo de remolacha, tan rico como el original, del que tenéis la receta aquí, y con un punto dulce que a nosotros nos ha encantado.
Y, si el acompañamiento habitual de jamón y huevo cocido es delicioso, este salmorejo de remolacha vamos a acompañarlo de una guarnición sorprendente y muy especial…
¿De verdad te lo vas a perder?
La receta completa la tenéis en el blog de Claudia y Julia, pincha aquí para verla y disfrutar de esta delicia…

2 Comments

  • Carlos Leo 30/08/2017 at 22:11

    Que foto mas bellas. Estoy super encantado y no puedo de dejar de ver las fotos. Me encantaria llegar a tirar foto como las tuyas.

  • Juan Antonio 16/05/2021 at 12:01

    Me acabo de enganchar a tu blog a la búsqueda de recetas como la del salmorejo de remolacha.
    No había probada nada igual
    Felicidades por tu receta.
    Es una receta 10 de 10.
    Ayer me atreví a hacerla por primera vez.
    Tenía unos invitados muy exigentes, y quería sorprenderlos.
    Me arriesgué porque no la había hecho antes.
    Todos quedamos sorprendidos por el maravilloso el color y sabor.
    Gracias

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