Crema de cacao y avellanas

Es curioso con cuanta fuerza podemos llegar a odiar pequeñas cosas cuando somos niños, como:

• Los tirones en el pelo cuando te peinan ( que dolor!!!).

• El final del recreo…

• Levantarte temprano (ainsss, esto me sigue pasando, será por la niña que llevo dentro!!)

• Las 2, o incluso 3 horas que debes esperar a que te haga la digestión, mientras miras a la piscina con la mirada perdida envidiando a los que comieron antes que tú y ya se están bañando…

• El olor a berzas que inunda el portal de tu casa al llegar del cole (por favor que no salga de mi casa!!!).

• Echarte la siesta…(con lo que nos gusta cuando crecemos!)

• Las 2 horas de matemáticas el viernes por la tarde (o de lengua, o de ciencias, o ….).

 Pero también somos capaces de encontrar la felicidad en pequeños detalles:

• Mirar al sol con los ojos cerrados y verlo todo rojo.

• Felicidad absoluta al estrenar un par de zapatillas o unos zapatos de princesa.

• Bañarte en la playa hasta tener los dedos completamente arrugados.

• Tumbarte boca abajo sobre la hierba y buscar bichitos.

• Encontrar formas en las nubes.

• Y la mayor de las delicatessen… el bocata de nocilla!!

Hoy os propongo recuperar al menos uno de estos sencillos momentos de felicidad con una deliciosa crema de cacao y avellanas casera, con la que volver a sentirnos niños al menos por unos minutos.
Y vosotros decidís si la compartís con los vuestros o por el contrario os la coméis a cucharadas escondidos bajo la mesa, por aquello de recordar la infancia digo…

Preparación:

Pelamos las avellanas y las ponemos en una sartén sin nada de aceite y en una sola capa.
Ponemos la sartén a fuego medio y tostamos durante unos 5 ó 10 minutos removiéndolas a menudo para que no se quemen. Cuando veamos que están doradas las retiramos de la sartén. 
Dejamos que se enfríen un poco y las frotamos entre las manos para quitarles la pielecilla que las recubre y que se quita fácilmente una vez tostadas.
Una vez que tenemos listas las avellanas las ponemos en un robot o batidora potente, añadimos el aceite y las trituramos hasta obtener una pasta lo más fina posible.
Añadimos la miel y la sal y mezclamos hasta que estén perfectamente integradas.
Reservamos esta pasta.
En un bol ponemos el chocolate cortado en trozos más bien pequeños y lo fundimos, bien al baño maría o bien en el microondas. Una vez que esté fundido lo mezclamos con la pasta de avellanas que teníamos reservada, mezclándolo hasta que se integre.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir y cuando este lista la añadimos a la mezcla anterior. 
Integramos hasta obtener una mezcla homogénea, vertemos un recipiente hermético y, una vez que enfríe, tapamos y guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Notas:

• El peso de las avellanas que se indica en la receta es sin cáscara.

• A la hora de tostarlas debemos tener cuidado, ya que si se tuestan mucho amargarán.

• Si lo preferimos podemos tostar las avellanas en el horno, unos 12 minutos a 170º.

• Podemos utilizar avellanas ya tostadas y saltarnos el paso de tostarlas en casa.

• Cuando le quitemos las pielecillas a las avellanas no pasa nada si nos queda algún resto.

• A la hora de fundir el chocolate, si lo vamos a hacer en el microondas, debemos tener cuidado ya que se nos puede quemar fácilmente. La mejor manera para hacerlo es la siguiente:                                               programamos el microondas 1 minuto a la temperatura más baja que nos permita, pasado este tiempo sacamos el chocolate, removemos y si no estuviese completamente fundido lo ponemos de nuevo en el microondas añadiendo más tiempo, de 30 en 30 segundos y removiendo el chocolate cada vez, para que con el calor del propio chocolate se termine de fundir.

• Esta crema de chocolate y avellanas se conserva unos 15 días en la nevera.

Esta receta está basada en esta otra de Call me cupcake .