Suscríbete!

Pan de molde de espelta

11/07/2019 5 min read 47 Comments
Pues nada, en mi línea…

Impredecible vamos!!


Os había dicho en el post anterior que era la última receta con horno antes de empezar a traer recetas fresquitas, más apropiadas al tiempo en el que estamos….


Y aquí me tenéis ¡con otra receta de horno!!

Pero, si recordáis, también os dije que durante el verano solo encendía el horno si era totalmente imprescindible.
Pues esta receta es, sin duda, total y absolutamente imprescindible para mí en estas fechas.¿Que por qué?

¿Cómo que por qué??


¿Acaso hay algo más imprescindible durante el verano, en el que la mayoría disfrutamos de las vacaciones, y por lo tanto de desayunos mucho más relajados que durante el resto del año, que un buen pan para nuestros desayunos?


Pues claro que no!!!
Por eso, hago una excepción en mi censura al horno durante el verano para hornear este delicioso pan de molde de espelta.

Vamos, me vais a decir que no os visualizáis ya de vacaciones, con la ventana abierta, una suave brisa agitando las cortinas, un zumo de naranja, natural por supuesto, café recién hecho y un par de tostadas de vuestro inigualable pan de molde de espelta con un chorrito de aceite de oliva del bueno y un poquito de tomate rallado…
No sé vosotros, pero yo estoy al borde de las lágrimas solo de pensarlo!!!

Se me hace la boca agua!!


¿No me digas que no te he convencido?
Además este pan es bastante rápido de preparar y congela genial, por lo que podéis hacer como yo, preparar un par de piezas de pan cada vez, hornearlas juntas, y congelarlo después, y así tenemos pan para una temporadita sufriendo los estragos del horno lo menos posible.

¿Estáis listos para preparar vuestro pan?
Preparación:
Si amasamos con amasadora, ponemos en el bol los dos tipos de harina, la leche, el agua, las semillas de lino y sésamo, la sal, la miel y la levadura (bien desmenuzada en el caso de que utilicemos levadura fresca) y con el accesorio pala comenzamos a amasar un par de minutos.
Pasado este tiempo cambiamos el accesorio pala por el gancho amasador y amasamos, a velocidad 1, hasta que veamos que la masa está lisa. En ese momento añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica que se despegue de las paredes del bol (unos 15 minutos aproximadamente).

Si amasamos a mano, mezclamos en un bol la harina, la leche y la levadura (bien desmenuzada en el caso de que utilicemos levadura fresca) y, cuando estén integrados, volcamos la masa en la encimera, que habremos engrasado ligeramente para que la masa no se pegue a ella.
Amasamos hasta obtener una masa lisa y en ese momento comenzamos a añadir el aceite de oliva poco a poco, para que nos sea más fácil incorporarlo.

Trabajamos hasta obtener una masa lisa y elástica.


No es necesario que amasemos durante 15 minutos seguidos, podemos amasar 3 minutos, dejar reposar la masa durante 4 minutos y amasar otros 3, hasta obtener una masa lisa y brillante, ya que ese tiempo de reposo facilita el amasado.


Una vez que tengamos lista la masa (tanto si la hemos amasado a mano como si hemos utilizado la amasadora) la «boleamos», es decir le damos forma de bola para un mejor desarrollo de la masa.

Para ello colocamos la masa sobre la encimera y la aplastamos con cuidado.
Vamos llevando la parte exterior de la masa hacia el centro, como si hiciésemos un hatillo, estirando y dándole cierta tensión, pero sin apretar excesivamente.
Cuando tengamos los bordes recogidos hacia el centro le damos la vuelta a la masa, poniendo esta parte que está más fea hacia abajo, y la parte que estaba en contacto con la encimera hacia arriba. Veremos que hemos obtenido cierta forma de bola y la superficie está más tensa.
Terminamos de darle forma de bola colocando las manos con las palmas hacia arriba y con el canto de la mano vamos remetiendo masa por debajo para que adquiera tensión, no demasiada, y crezca de manera adecuada.
Llevamos a un bol ligeramente engrasado, la cubrimos con papel film y dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (en torno a una hora y media o dos horas dependiendo de la temperatura ambiente).
Transcurrido este tiempo sacamos la masa del bol y la aplastamos suavemente con los dedos para eliminar el gas (desgasificamos).
A continuación extendemos la masa hasta formar un rectángulo, con un ancho un poco más pequeño que el largo del molde que vayamos a utilizar.
Una vez que tengamos el rectángulo formado dividimos mentalmente el rectángulo en tres partes (como si fuese un tríptico) a lo largo y llevamos uno de los laterales hacia el centro (la mitad exacta del rectángulo) y pellizcamos la unión para que quede bien sellado. 
Repetimos el proceso con el otro lateral y a continuación comenzamos a enrollar la masa por el lado más corto, de manera que formemos un cilindro o rulo, procurando ejercer la misma presión en todo el cilindro mientras enrollamos.
Hacemos rodar el rulo para sellar bien la unión de la masa y la llevamos a un molde engrasado, la cubrimos con papel film para que no se seque y dejamos levar 1 hora, o 1´30 h si el ambiente es muy frío hasta que el pan doble su volumen.
Transcurrido este tiempo llevamos al horno precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos, o hasta que se haya dorado.
Sacamos el pan del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Este pan congela perfectamente, por lo que, una vez frío, podemos cortarlo en rebanadas y congelarlo en bolsitas. Para descongelarlo podemos hacerlo a temperatura ambiente o directamente tostarlo congelado.

47 Comments

  • ปั้มไลค์ 21/07/2020 at 23:06

    5 stars
    Like!! I blog quite often and I genuinely thank you for your information. The article has truly peaked my interest.

  • 5 stars
    I like the valuable information you provide in your articles.

  • 5 stars
    I like the valuable information you provide in your articles.

  • 5 stars
    I like this website very much, Its a very nice office to read and incur information.

  • 5 stars
    I’m not sure why but this web site is loading incredibly slow for me. Is anyone else having this issue or is it a problem on my end? I’ll check back later and see if the problem still exists.

  • delaremontnika.ru 03/08/2023 at 01:31

    5 stars
    Hi to all, the contents present at this website are in fact awesome for people experience, well, keep up the nice work fellows.

  • daachnik.ru 03/08/2023 at 07:22

    5 stars
    This piece of writing offers clear idea for the new viewers of blogging, that truly how to do blogging and site-building.

  • twitch.tv 04/08/2023 at 08:46

    5 stars
    My brother suggested I might like this blog. He used to be totally right. This publish actually made my day. You cann’t believe just how much time I had spent for this information! Thank you!

  • перетяжка мебели 05/08/2023 at 00:03

    5 stars
    This article will help the internet users for creating new website or even a blog from start to end.

  • 5 stars
    Hi everybody, here every one is sharing such experience, thus it’s nice to read this weblog, and I used to visit this website every day.

  • daachkaru 07/08/2023 at 10:17

    5 stars
    Hi there, I found your website by means of Google even as searching for a similar topic, your site got here up, it looks good. I have bookmarked it in my google bookmarks.

  • glavsadovnik.ru 10/08/2023 at 06:08

    5 stars
    I am really thankful to the owner of this site who has shared this great article at here.

  • myinfodacha.ru 10/08/2023 at 16:23

    5 stars
    What a data of un-ambiguity and preserveness of precious experience regarding unexpected feelings.

  • sadounik.ru 11/08/2023 at 20:11

    5 stars
    Everything is very open with a very clear description of the issues. It was truly informative. Your website is extremely helpful. Thanks for sharing!

  • 5 stars
    I’m really enjoying the design and layout of your site. It’s a very easy on the eyes which makes it much more enjoyable for me to come here and visit more often. Did you hire out a designer to create your theme? Outstanding work!

  • daa4a.ru 16/08/2023 at 10:21

    5 stars
    magnificent issues altogether, you just won a emblem new reader. What might you suggest in regards to your post that you made a few days ago? Any positive?

  • 5 stars
    Привилегированный частный эротический массаж в Москве с сауной

  • 5 stars
    Amazing blog! Do you have any tips and hints for aspiring writers? I’m planning to start my own site soon but I’m a little lost on everything. Would you suggest starting with a free platform like WordPress or go for a paid option? There are so many choices out there that I’m totally confused .. Any recommendations? Many thanks!

  • 5 stars
    I really like what you guys are up too. This type of clever work and exposure! Keep up the fantastic works guys I’ve incorporated you guys to my blogroll.

  • 5 stars
    I’m really enjoying the design and layout of your blog. It’s a very easy on the eyes which makes it much more enjoyable for me to come here and visit more often. Did you hire out a designer to create your theme? Great work!

  • daachka.ru 26/08/2023 at 04:35

    5 stars
    Greetings! I know this is kinda off topic but I was wondering which blog platform are you using for this site? I’m getting fed up of WordPress because I’ve had issues with hackers and I’m looking at options for another platform. I would be great if you could point me in the direction of a good platform.

  • bezogoroda.ru 29/08/2023 at 02:54

    5 stars
    Wonderful goods from you, man. I’ve understand your stuff previous to and you’re just too magnificent. I really like what you’ve acquired here, really like what you’re stating and the way in which you say it. You make it entertaining and you still take care of to keep it sensible. I cant wait to read far more from you. This is actually a wonderful website.

  • 5 stars
    I like the valuable information you provide in your articles. I will bookmark your weblog and check again here frequently. I am quite certain I will learn plenty of new stuff right here! Good luck for the next!

  • 5 stars
    Greate article. Keep writing such kind of information on your blog. Im really impressed by your site.

  • sadovoe-tut.ru 07/09/2023 at 02:53

    5 stars
    This information is invaluable. Where can I find out more?

  • agrosadovnik.ru 07/09/2023 at 13:48

    5 stars
    Do you have a spam issue on this website; I also am a blogger, and I was curious about your situation; many of us have created some nice methods and we are looking to trade strategies with other folks, be sure to shoot me an e-mail if interested.

  • 5 stars
    My brother suggested I would possibly like this blog. He used to be totally right. This submit actually made my day. You cann’t believe just how so much time I had spent for this information! Thank you!

  • 5 stars
    Asking questions are actually nice thing if you are not understanding anything entirely, except this article provides pleasant understanding even.

  • 5 stars
    I don’t know if it’s just me or if everyone else experiencing problems with your website. It appears like some of the text within your posts are running off the screen. Can someone else please comment and let me know if this is happening to them too? This might be a problem with my browser because I’ve had this happen before. Cheers

  • ogorodkino.ru 14/09/2023 at 08:36

    5 stars
    Good respond in return of this difficulty with solid arguments and explaining everything about that.

  • 5 stars
    You’re so awesome! I don’t suppose I’ve read anything like this before. So good to find someone with some original thoughts on this subject. Really.. thank you for starting this up. This website is something that is needed on the web, someone with a little originality!

  • 5 stars
    Nice post. I was checking continuously this blog and I am impressed! Very useful information particularly the last part 🙂 I care for such info a lot. I was seeking this particular info for a long time. Thank you and good luck.

  • link indexing page 17/09/2023 at 01:29

    5 stars
    This article is really a pleasant one it helps new internet users, who are wishing for blogging.

  • 5 stars
    Appreciate the recommendation. Will try it out.

  • 5 stars
    Your style is so unique compared to other people I have read stuff from. Many thanks for posting when you have the opportunity, Guess I will just bookmark this page.

  • infoda4nik.ru 20/09/2023 at 21:59

    5 stars
    Can I simply say what a relief to find somebody that actually knows what they’re talking about on the net. You certainly understand how to bring an issue to light and make it important. More people must read this and understand this side of the story. It’s surprising you aren’t more popular since you surely have the gift.

  • 5 stars
    Hi to every body, it’s my first go to see of this blog; this weblog includes awesome and truly fine data in favor of readers.

  • 5 stars
    WOW just what I was searching for. Came here by searching for %keyword%

  • 5 stars
    Wonderful article! We will be linking to this great article on our site. Keep up the good writing.

  • 5 stars
    Hello, I do think your site could be having internet browser compatibility issues. When I look at your web site in Safari, it looks fine however, if opening in IE, it has some overlapping issues. I just wanted to give you a quick heads up! Apart from that, fantastic blog!

  • חשפניות 28/09/2023 at 02:49

    5 stars
    I am regular reader, how are you everybody? This piece of writing posted at this web site is in fact nice.

  • sphynx cat for sale 28/09/2023 at 18:29

    5 stars
    Greetings I am so excited I found your webpage, I really found you by mistake, while I was browsing on Bing for something else, Regardless I am here now and would just like to say kudos for a fantastic post and a all round interesting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to look over it all at the minute but I have book-marked it and also included your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the awesome job.

  • חשפניות 29/09/2023 at 03:43

    5 stars
    It’s awesome to go to see this website and reading the views of all friends regarding this piece of writing, while I am also eager of getting knowledge.

  • sphynx kittens for sale 29/09/2023 at 16:54

    5 stars
    I got this web site from my pal who informed me concerning this web site and now this time I am visiting this site and reading very informative posts at this place.

  • חשפניות 30/09/2023 at 21:34

    5 stars
    Great article! This is the type of information that are supposed to be shared around the web. Disgrace on the seek engines for not positioning this submit upper! Come on over and seek advice from my site . Thank you =)

  • חשפניות 01/10/2023 at 05:24

    5 stars
    I simply could not leave your web site prior to suggesting that I extremely enjoyed the standard information a person supply for your visitors? Is going to be back frequently in order to check up on new posts

  • חשפניות 03/10/2023 at 08:09

    5 stars
    I will right away take hold of your rss as I can not in finding your email subscription link or newsletter service. Do you have any? Please allow me recognize so that I may subscribe. Thanks.

  • Leave a Reply

    Ver más

    • Responsable: Leticia Iglesias Fuertes/revelando sabores.
    • Finalidad:  Moderar los comentarios.
    • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
    • Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a SERED, proveedor de alojamiento que actúa como encargado de tratamiento.
    • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

     

    Sobre mí

    ¡Hola! Ahora estoy en la cocina, pero te doy la bienvenida a mi pequeño espacio donde encontrarás mis aventuras en el mundo de la fotografía y la gastronomía. Bienvenido a mi mundo, bienvenido a revelando sabores. Saber más

    Leti

    Archivos

    Categorías

    TE PUEDE INTERESAR

    Colaboro con

    Lo último!

    Suscríbete al blog

    ×
    Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo.    Política de cookies
    Privacidad